鶯餅

鶯餅（うぐいすもち）は、餡を求肥で包み、
丸く包んだものを楕円形にし、
左右に引っ張りうぐいすの形にした和菓子である。
　本来はうぐいす粉（青大豆からできたきな粉）を
まぶして仕上げていたが、最近ではよもぎを混ぜた生地で包んだり、
仕上げにきな粉をまぶすものもある。
餅菓子のため早めに消費しなければ硬くなる。春にちなんで作られる。
　(Wikipediaより)