たい焼き

今川焼きから派生した食べ物である。今川焼きを元に、
種々の動物などを模した形に焼いた菓子が生まれ、
その中で縁起が良く庶民がなかなか食べられない
鯛の形をしたものが特に優勢になり現在に至ったとされている。
　たい焼きの焼型には、1匹ずつ焼き上げる型
（「天然物」、「一本焼き」と呼ばれる）と
複数匹を一度に焼き上げる型（「養殖物」）の2種類がある。
　手間がかかる前者の焼型の使用は減少を続けているが、
こだわりを持つたい焼き職人もいる 。
天然物と養殖物は、焼き方が違い、また火の通り方が異なることから味も違う。
　(Wikipediaより)