”Symmetrical Pop”

乾燥させた、小粒で種皮の固いトウモロコシの
ポップ種(爆裂種)を圧力釜や穀類膨張機に入れて加熱すると、
粒の中の水蒸気が膨張し、中の圧力に耐えられなくなって
固い種皮が弾ける、これを味付けして食する。
　一般的に食べられているスイート種(甘味種)は
種皮が柔らかいため、ポップコーンには向かない。