SQUASH

カボチャ(南瓜)…[ウリ科](原産地:南北アメリカ大陸)
名称由来…ポルトガル語: cambodia abobora(カンボジアのウリの意)から
　　　　　カボチャ、ボーブラ、ボーボラ
欧米では英語でバンプキン(pumpkin)と呼ばれるものは果皮が
オレンジ色の種類に限られ、その他の南瓜は全て
スクァシュ(squash)と総称される。
・ビタミンAを豊富に含む。サツマイモと同様にデンプンを糖に変える
　酵素を含む。低温でゆっくり熱することにより甘味が増す。
　種子も食品として市販されナッツとして扱われる。
　また、種子から食用油(パンプキンシードオイル)が取れる。