野菜

カブ（蕪）はアブラナ科アブラナ属の越年草。
代表的な野菜（根菜類）の一つで、別名はカブラ、
カブナ、カブラナ、スズナ（鈴菜、菘）など数多い。
「カブ」の語源は諸説あり、頭を意味する「かぶり」、
根を意味する「株」、
またはカブラの女房詞である「オカブ」からとされている。
　江戸時代は漢語で蕪菁（ブセイ、wuqing）、蔓菁（マンセイ、manqing）、
扁蘿蔔（ヘンラフク、bianluobo）などと呼ばれていた。