麩（ふ）は、グルテンを主原料とした加工食品。 グルテンは、水で練った小麦粉に含まれる たんぱく質のひとつである。 車麩…竹輪のように、アルミの棒に麩の生地を巻いて、 回転させながら直火焼きする工程を3回ほど繰り返し、層状にしたもの。 沖縄料理に欠…