麩（ふ）は、グルテンを主原料とした加工食品。 グルテンは、水で練った小麦粉に含まれる たんぱく質のひとつである。 モチモチした食感をもつ生麩（なまふ）と、 サクサクカリカリした食感の焼き麩（やきふ）、 中華料理などで使われる揚げ麩（あげふ）があ…