アーティチョーク（Artichoke、Globe artichoke、 学名Cynara scolymus）は、キク科チョウセンアザミ属の多年草。 和名：朝鮮薊（チョウセンアザミ）。若いつぼみを食用とする。 地中海沿岸原産。高さは1.5-2mで、葉は50-80cmに達し、 つぼみは8-15cmに達す…