文献上は、神武天皇が大和の国を平定した際に大和高尾で 水無飴を作ったという記載が日本書紀にある。 また、正倉院に収蔵されている古文書に阿米という記載があり、 飴を意味していると考えられており、8世紀前半には 日本で飴が作られていた事がわかる。 …