タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、 イネ科タケ亜科タケの若芽を指し、 日本や中国で野菜として利用されている。春の季語 竹の地下茎（根茎）は節ごとに根と芽を備え、 主に3〜4年目の芽が温帯では春先に、熱帯では夏に伸長を始める。 その速さ…