枝豆（えだまめ）は、枝豆という豆ではなく、未成熟な大豆を収穫したもの。日本では大豆の代表的な食べ方のひとつである。また、その原形をとどめた調理法から、枝豆自体を大豆の異名として使う場合がある。 その歴史は古く、奈良・平安時代には既に食されて…
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