香菜

コリアンダー（coriander）はセリ科の一年草である。
一般には、果実や葉を乾燥したものを香辛料として「コリアンダー」と呼ぶほか、1990年代頃からいわゆるエスニック料理の店が増えるとともに、生食する葉を指して「パクチー」（タイ語）と呼ぶことが多くなった。また中国料理由来で生菜を「シャンツァイ」（中国語) 香菜 と呼ぶこともある。 俗に「中国パセリ」とも呼ばれる。